ЕЖОВИК ГРЕБЕНЧАТЫЙ (lion's mane)

1. Морфология

В отличие от привычных грибов, у ежовика нет классической шляпки и ножки.

• Внешний вид: Он выглядит как белое пушистое облако или «львиная грива» (отсюда и название).
• Гименофор (иглы): Плодовое тело покрыто длинными, свисающими вниз мягкими «шипами» или иглами (длиной 1–5 см), в которых созревают споры.
• Мякоть: Белая, мясистая, по мере высыхания становится желтоватой или коричневой. По вкусу и текстуре в приготовленном виде напоминает мясо краба или креветки.

2. Свойства и влияние на мозг

Главная ценность ежовика — в двух группах соединений: гериценонах (в плодовом теле) и эринацинах (в мицелии).

• Стимуляция NGF: Он способствует выработке фактора роста нервов (NGF). Это белок, который отвечает за регенерацию нейронов и создание новых синаптических связей.
• Когнитивные функции: Улучшает память, концентрацию внимания и скорость обучения.
• Нейропротекция: Помогает защищать мозг от возрастных изменений и восстанавливаться после высоких умственных нагрузок.
• Работа с ЖКТ: В традиционной китайской медицине его веками использовали для лечения гастритов и язв, так как он обладает противовоспалительным эффектом.
• Важно: Большинство исследований показывают, что для нейропротекторного эффекта наиболее важны именно эринацины, которые содержатся в мицелии (корневой системе гриба), а не в самом «пушистом» теле.

3. Где растёт

Ежовик гребенчатый — гриб-редкость, занесенный во многие Красные книги.

• Деревья: Это дереворазрушающий гриб (сапротроф). Он растет на стволах живых или павших лиственных деревьев, чаще всего на дубе, буке или березе.
• География: В России: Приморский край, Кавказ, изредка в Крыму и средней полосе. В мире: Северная Америка, Восточная Азия (Китай, Япония).
• Культивация: Из-за редкости в дикой природе 99% ежовика, который продается в виде добавок или еды, выращивается на фермах на субстратах из опилок или зерна.